Bebidas Tipicas

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Bebidas Tipicas


kissangua de Milho

 

Ingredientes:


  • 2.000 gr de fuba de milho
  • 1 gr de açúcar
  • Q.b de água



Preparação:

Levam-se cerca de 8 litros de água ao fogo dentro de uma lata e espera-se que ela aqueça. Entretanto, tem-se à mão a fuba de milho que foi dividida em duas partes, lançando-se aos poucos uma dessas partes para dentro da panela.

Deixa-se ferver e vai-se mexendo de vez em quando, como quem cozinha matete.
Passados 10 minutos, já cozida, é retirada do fogo e vazada para dentro de um barril.
Repete-se a operação com a restante fuba.
Deixa-se arrefecer a mistura e acrescenta-se água e açúcar.
Tapa-se a abertura do barril durante cerca de 4 dias, a fim de o líquido fermentar.

Uma vez fermentado, côa-se e envasilha-se a bebida.

 

 

KIMBOMBO

É semelhante à KISSANGUA, porém com teor alcoólico mais elevado, devido ao tempo de fermentação da casca da fruta (mais de 2 dias).


MARUFO

É o “vinho de Palma”, bebida alcoólica estraída da palmeira. Que também é feita a partir do processo de fermentação da matéria prima. Também fica mais ou menos forte, de acordo com o tempo de fermentação.

BIBIDI

É uma aguardente apreciada na região específica de M’Banza Congo e é uma “Cachaça de Cajú”.


CAPURROTO ou CAPUCA

É uma bebida alcoólica destilada a partir do açúcar, só que tem uma característica muito peculiar. É acrescido ao açúcar fermentado “Carvão de pilha” (dentro das pilhas existe um carvão que separa as cargas é esse carvão que é retirado das pilhas e introduzido na CAPUCA, vindo a dar um efeito “Enlouquecedor”.


CACHIPEMBE


Bebida alcoólica (Aguardente) destilada a partir da fermentação de farelo de milho, açúcar e fermento.


Kissangua  de Ananás

Ingredientes:

  • Cascas de ananás, ainda com alguma polpa
  • Água
  • Açúcar


Preparação:


Passamos as cascas do ananás por água a ferver, para limpar.
Seguidamente, deitamos as cascas num vasilhame com água e açúcar a gosto.
Deixamos repousar 2 dias para fermentar bem, e depois passamos por um coador.
A bebida está pronta e bebe-se fresca.
Se quisermos Kissamgua de milho, primeiro cozemos o milho e depois o processo é igual.